大家好，下面小编给大家分享一下，火锅鸡的做法和食材视频(火锅鸡做法视频教程)，很多人还不知道。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
火锅鸡怎么做？
做法
此工艺原料为35-45天左右的白条鸡，加入花椒、辣椒、豆瓣酱、盐、白糖、肉豆蔻、白芷、三艾等原料。，再经过腌制、油炸、炖煮等工序加工而成。最后可以直接食用或者加一小包汤后做成商品出售，让你在家庭餐桌上体验餐厅的美味。
其实火锅鸡是川菜红烧鸡和麻辣火锅的创新组合，以鸡肉为主料，自主性很大。
将宰杀洗净的公鸡切块，用盐/料酒/胡椒粉浸泡20分钟。蔬菜原料(如生菜/胡萝卜/茭白等。)也被切成片或条。【/br/】锅用油烧至半熟时，将姜、葱放入炒锅中，将鸡块翻炒，加入适量的火锅红汤(如果是家里做的，可以放半包火锅调料翻炒)，加入蔬菜原料和相关的火锅鸡，泡少许野辣椒，改用小火。(如果时间紧迫，用高压锅)
煮到熟的时候，加入煮好的红汤(如果不行，可以加入骨头汤/鸡汤，甚至可以加入开水、盐/味精/酱油/白糖调味)，端上桌。配上调味菜，大火煮至鸡肉熟透变嫩。(也可以等完全熟软后上桌，不用点火)
先吃鸡肉和蔬菜原料，吃完后再点火煮其他蔬菜原料，挺火锅的。
火锅鸡的做法二:
1。准备食材
2。将鸡洗净去脂糊，姜蒜切片，辣椒切碎，金针菇切头2到3厘米，撕去洗净，豆芽去根，香菇洗净去柄，上面用刀划十字，胡萝卜去皮，斜刀切。
3。在砂锅里用少量油加热鸡块。
4。翻炒至变色。将胡椒和八角炒香。
5。加入姜、蒜、辣椒，1勺老干妈香。
6。搅拌均匀，翻炒，加入胡萝卜。
7。倒入用耗油、生抽、麻油、糖、热水做成的汤。热汤是关于刚吃过的鸡。
8。烧开，加入洋葱段，盖上盖子，炖10分钟。
9。从豆芽和平菇开始。
10。将软豆芽和平菇煮熟，然后加入蘑菇和金针菇。
11。盖上盖子煮2分钟，让蘑菇吸收足够的汤汁。
烹饪技巧
1。如果量太多，可以用电磁炉边吃边煮，吃完鸡再上其他配菜；
2。不要浪费剩下的汤。留个炖土豆很好吃。
自制火锅鸡怎么做才好吃？
食材详情
鸡腿
鸡翅和鸡根
葱白
香菇
豆芽
郫县豆瓣
微辣口味
烹饪过程
三刻钟需要时间
简单和困难
火锅鸡的做法步骤
1
将鸡块洗去
2
把调料准备好
3
葱切段，香菇随意切段
4
平底锅烧干，倒入适量的油，放入干红辣椒、姜片和葱炸锅，按食材放入郫县豆瓣中炸熟。
6
鸡块上色后，倒入或多加开水，放入干红辣椒、凤仙花叶、八角、姜片、蒜瓣、枸杞五个
7
锅，盖上锅盖，烧开，中火焖30分钟
8
。
火锅鸡的做法
其实火锅鸡是川菜红烧鸡和麻辣火锅的结合，以鸡肉为主料，自主性很大。
将宰杀洗净的公鸡切块，用盐/料酒/胡椒粉浸泡20分钟。蔬菜原料(如生菜/胡萝卜/茭白等。)也被切成片或条。【/br/】锅用油烧至五成熟时，将姜、葱放入炒锅，将鸡块煸炒，加入适量的火锅红汤(如果是自己在家做的，可以放半包火锅底料煸炒)，加入蔬菜原料和少许泡椒，小火煸炒。(如果时间紧迫，用高压锅)
煮到熟的时候，加入煮好的红汤(如果不行，可以加入骨头汤/鸡汤，甚至可以加入开水、盐/味精/酱油/白糖调味)，端上桌。配上调味菜，大火煮至鸡肉熟透变嫩。(也可以等完全熟软后上桌，不用点火)
先吃鸡肉和蔬菜原料，吃完后再点火煮其他蔬菜原料，挺火锅的:)
火锅鸡做法
材料
主料:鸡肉1000克
辅料:莴笋50克、鳝鱼150克、泥鳅100克、五花肉150克、鸭肠150克、平菇100克、香菇(鲜)150克、青蒜150克、芹菜50克、香菜150克。桂皮8克、豆豉35克、料酒35克、盐30克、辣椒(红、尖、干)35克、姜35克、蒜(白皮)15克、植物油50克
美食做法
1。将土鸡宰杀干净，切成小块。
2。鸡块用盐和料酒调味，锅中加水，调料包放入锅中；
3。鸡肉彻底煮熟后，取出鸡块和调料包；
4。锅中加入油，烧热，红油拌豆瓣酱翻炒，鸡块、蒜瓣翻炒，倒入鸡汤烧开；
5。将鸡汤舀入热锅中，放入调料包中煮开。味道是自我调节的。
6。将以上量好的蔬菜分别加工，放在火锅周围冲洗干净，端上吃货的美味菜肴。
调料包:大料、花椒、桂皮、姜片、葱段、小红椒。
烤鸡的正宗做法
沧州火锅鸡的常见做法
1。白条鸡切块，放入热水中焯一下，捞出沥干水分。
2。葱切段，姜切片，每片五六段。
3。锅里放凉油，油量是平时炒菜的2-3倍。立刻上豆瓣酱，喜欢辣的多放点。我一般放半袋。
4。开大火，不停搅拌，防止豆瓣酱脱落。
5。加入两勺白糖，待豆瓣酱的香味充分挥发后，倒入鸡块。搅拌至颜色均匀。
6。鸡肉加水，开大火，放入葱、姜、花椒、大料、肉豆蔻、白芷等配料，加盐调味即可。水烧开后倒入电磁炉继续大功率加热。
醋蒜末是最适合火锅鸡的底料。这时候可以把菜涮一下，鸡肉要涮一会儿才能熟。哦是的。
提示:没有辣椒可以用辣椒代替；蚕茧当归可以少放，放多了会影响气味；豆沙里放白糖，相当于炒糖色；没有胡椒。
以上讲解了火锅鸡的做法和食材视频(火锅鸡做法视频教程)。这篇文章分享到这里，希望对大家有所帮助。如果信息有误，请联系边肖进行更正。